【富硒农业】发展富硒水稻产业，助力农民增收、农业增效、人民增寿

发布日期：2018-10-11 作者：点击：

2017中央一号文件提出，推进农业供给侧结构性改革，要在确保国家粮食安全的基础上，紧紧围绕市场需求变化，以增加农民收入、保障有效供给为主要目标，以提高农业供给质量为主攻方向。促进农业农村发展由过度依赖资源消耗、主要满足量的需求，向追求绿色生态可持续、更加注重满足质的需求转变。

水稻是我国的主要粮食作物，占粮食产量40％左右，稻谷产量居世界第一，约占世界稻谷总产量的27.5%。是世界上种植水稻最古老的国家。

但是我国水稻产业存在种植分散、大户较少优质偏少、效益偏低等问题，需要在满足质的需求上下更大的工夫。

一、当前我国的水稻种植面临着众多问题, 影响着水稻品质和产量。

1、化肥大量使用影响水稻品质。大量使用化肥一方面造成水稻产量遇到天花板，同时也造成土壤肥力下降、土壤生态恶化，进而影响水稻的质量。

2、农药大量使用有农残超标的危险。大量使用农药已经导致药害严重、防治效果差，不但浪费资源，污染环境。更有农药残留超标的危险。

3、水稻种植效益偏低。这些年种植水稻效益一直不高，已经严重影响了农民的积极性。南方许多地区已经存在弃地撂荒的现象，应引起足够的重视。

1973年，联合国世界卫生组织（WHO）宣布：硒是人和动物生命必需的微量元素。1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养素之一。成人每日应摄入60—250微克。2003年，美国食品药品管理局（FDA）批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用，明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”

在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。我国72%的地区处于缺硒和低硒状态。硒不能由机体自身产生，必须通过外界摄取。人体中硒主要通过饮食摄入。粮食为主要摄入载体。发展富硒水稻等粮食作物是解决我国缺硒问题，推进我国全民科学补硒的基本途径。

三、富硒水稻的突出优点

1、改善营养价值和口感，提高水稻品质。研究表明：富硒水稻籽粒更加饱满，其中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质总量均高于普通水稻。

2、提高水稻的抗病能力。试验表明，使用富硒技术后，能提高水稻的抗病能力。

3、延长水稻的保存期。硒有很好的抗氧化能力。

四、为什么要发展富硒水稻

1、我国严重缺硒的形势要求发展富硒农业。我国72%以上地区缺硒，30%左右的地区土壤严重缺硒，主要粮食产区几乎都缺硒，有8-10亿人处于缺硒状态，有一条自东南向西北的严重缺硒带。由于土壤缺硒，导致作物及养殖产品缺硒，导致人体硒摄入不足，形成一个缺硒的食物链。

2、人们对健康功能农产品的需求要求发展富硒农业。水稻是主粮，富硒后可以将普通水稻升级由功能性水稻，满足了人们的健康需求。发展富硒水稻，通过食补满足人们正常的硒摄入量需求，是科学补硒的重要途径。

3、也是提升水稻经济效益的需要。富硒大米的价格和产量均高于普通大米，能够达到农民增收、脱贫致富的目的。调研表明，富硒大米的价格比普通水稻高30%以上。

五、如何发展富硒农业

利用天然富硒土壤发展富硒农业。世界上绝大多数土壤的硒含量范围为0.01-2.0 mg/kg，一般土壤含量为0.4 mg/kg以下，超过0.4 mg/kg即定义为富硒土壤。在富硒土壤中硒通过化学生物作用被作物转化吸收，而达到富硒的目的。但缺点是受环境影响大，含量不可控。富硒地区种植。我国境内富硒地区有：湖北恩施、贵州开阳、陕西紫阳、湖南桃源、湖南新田、广西等富硒地区。