西红柿从口感到味蕾上都区别于其他的蔬菜水果，也是因为具备独特的酸味口感在菜品菜肴之中具备不可替代的价值存在，普通品种的西红柿具备丰富的维生素C元素，具有良好的抗氧化，而富硒西红柿中的硒量元素也属于强效抗氧元素，在互相结合情况下生产出的富硒西红柿具有高效的抵御氧化和抗衰老，加上富硒西红柿中蕴含着大量番茄素和苹果酸，可以有效缓解人群之中各个年龄段都会出现的食欲不振，消化不良等胃肠状况问题，促进肠蠕动，从而减轻人体便秘症状。
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。富硒西红柿蔬菜中硒含量适当提高以后，其中的氨基酸、维生素、可溶性糖和大部分微量元素的含量也相应增加（比如钙的含量就可以提高2—3倍），细胞排列紧密。富硒西红柿表面光滑细腻，口感清香甘甜。好看又好吃，且相对耐储存。
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