一、富硒蔬菜的营养价值

  1.关于富硒蔬菜的营养价值，我们应该首先了解硒与蔬菜生长之间的密切关系。一般而言，用适当浓度的硒处理过的蔬菜种子能更好地促进种子发芽，有利于蔬菜的生长。最近两年，富硒蔬菜的保健功能引起了人们的关注。结果表明，食用生物硒是最安全，最有效的方法，富含硒的蔬菜中的硒主要以有机硒的形式存在，更容易被人体吸收。

   2.蔬菜中硒的含量与土壤有关。蔬菜可以从土壤吸收和利用的硒主要包括有机硒，亚硒酸盐和亚硒酸盐。通常，酸度越强，土壤对硒的吸附和固着能力越强。同时，土壤中硒的含量与有机质含量也呈正相关。因此，如果选择酸性和有机质丰富的土壤种植蔬菜，则蔬菜中硒的含量较高。

   3.蔬菜的营养价值，很多人会想到维生素。实际上，蔬菜中含有大量的水分，通常为70％〜90％。此外，蛋白质，脂肪，糖，维生素，无机盐和纤维素的含量很少，而富含硒的蔬菜含有硒，如果长期食用，它们可以提高免疫力。

   4.研究表明，蔬菜颜色越深，维生素B，C和胡萝卜素越多，营养学家将绿色蔬菜列为蔬菜，常见的蔬菜有油菜，白菜，香菜，菠菜等。这些蔬菜富含维生素B1，B2，C，胡萝卜素和多种无机盐。

   5.蔬菜富含无机盐，例如钾，镁，钠，硒和其他无机元素。由于人体中没有可以长期储存硒的器官，因此人体所需的硒应从饮食中连续摄取足够的硒，并且体内的最终代谢产物是碱性的。因此，富含硒的蔬菜可以在保护和促进许多器官和组织的生理功能中发挥重要作用。

二、富硒蔬菜的功效作用

  1.硒是人体中不可或缺的元素，不能作为营养物质合成。当硒缺乏时，很容易导致人体免疫力下降，更容易患病。

  2.硒具有保护肝脏的功能，可以预防和治疗癌症，因为硒参与集体抗氧化和能量代谢，抵抗细胞突变。

  3.通常，蔬菜中的硒含量取决于不同地区土壤中的硒含量。

  4.硒具有许多优点：抗癌，抗氧化剂，增强人体免疫力，调节维生素A，C，e和K的吸收和利用，调节蛋白质的合成并增强生殖功能。