将无机硒通过农业生产转化为有机硒是目前富硒农业的一个研究热点，也具有普遍的食用和补硒价值。

新西兰、澳大利亚、芬兰、加拿大、英国和美国等在农牧业中广泛采用各种补硒措施，产生了极大的经济收益。而且我国富硒强化食品的种类繁多，有乳制品、矿泉水、豆奶、饼干、谷物及其制品、口服液、酒、花茶、维生素制剂及食盐等。

目前也有实验研究证实，通过将无机硒转化为有机硒后，生物源的有机富硒食品增强了硒的防病治病及营养保健作用。

研究结果表明：利用动物、植物及微生物进行生物转化获得有机硒是目前缺硒地区所采取的主要生产技术。

富硒种植业生产技术：

目前作物施硒的方式有多种，包括土壤基施、拌种、浸种、茎部施硒和叶面喷施等。芬兰早在20世纪80年代就开始施用亚硒酸钠，以提高植物的含硒量，而以叶面喷施应用最为广泛。

  不同的施硒方式具有各自的优缺点，通过施用晒肥来提高农产品中硒的含量是一个基本途径。国内外大多数补硒方式是施用亚硒酸钠，通过亚硒酸钠溶液浸种或喷施，使硒被农作物吸收，生产出一定含硒量的农产品。其作物种类包括水稻、玉米、大豆、茶叶以及蔬菜、水果等。

但亚硒酸钠的使用存在影响农产品质量安全和较高环境风险等诸多问题等。目前，国内已研制出氨基酸、腐殖酸等螯合硒以及纳米硒等新型硒肥产品，是适合发展富硒种植业的新技术。

(一)土壤基施

土壤基施即把无机硒盐粉通过灌溉或直接混于耕作层。目前普遍通过土壤基施，将硒补充到土壤系统中使植物吸收转化，以满足人和动物饮食中的硒不足，是比较常见的方法。给植物施硒肥，既可以增加植物的硒含量，又可以使畜禽摄取自然的有机硒，这种方法以美国、芬兰和新西兰最为常用。

但是在贫硒地区采取土壤施硒肥，改善士壤贫硒的状况时也发现了不少问题，主要有:

①作物吸收率低;

②产品中硒水平不易调控;

③对环境的负影响。

因此，高效、安全和精准的土壤基施技术是当前研究的重点。

(二)硒拌种、浸种

对种子浸种或者拌种也可以增加作物的硒含量。Gissel-Nielsen (1984)的研究表明，拌种处理所需的硒量，比叶面喷施要多20倍左右。研究发现，一定浓度的亚硒酸钠浸种小麦种子能够提高小麦产量和小麦含硒量，亚硒酸钠溶液浸种对小麦籽粒产量和硒含量也有促进作用(唐玉霞，2010)，但拌种和授种要严格控制亚硒酸纳的浓度，防止对种子产生毒害，影响种子发芽率。

(三)茎部施硒

果树树干注射式施肥法是近年来广泛应用的一种新型效施肥方法，茎部注杆施硒不受土壤因素影响，且具有营养成分易调控和作物对养分吸收利用率高以及不污染环境等特点。

相关研究发现，分别对枣树、金橘和苹果进行茎干注射发现，茎干施硒也是一种有效的富硒方法(吴其飞，2002；周淑霞，  2004)。果树注杆施用晒需要关注制剂的助剂以提高植物对硒的吸收转化效率，注杆过程中造成的伤口会增加果树的病虫害发生风险。

(四)叶面喷施硒

土壤施硒量大、投资高，拌种又不易操作，且拌种和土壤施硒均易污染环境，因此，在生产实践中应受到限制。

叶面施硒可以减少土壤因素对施硒效率的影响，从而大大降低硒的施用量。如果在亚硒酸盐溶液中加入一些表面活性剂，植物对硒的吸收可增加20%~200% (迟凤琴，2001)。 叶面喷施要掌握好硒的浓度不宜太高，以免对植物造成伤害。喷施季节对植物的含硒量也有很大影响，错过喷施季节，会导致作物含硒量不足。

比较土壤施硒和叶面喷施在小白菜生长过程中发现，均能达到富硒效果，但是土壤施硒会延迟小白菜出苗时间，而叶面喷施可显著提高小白菜的硒含量(史衍玺，  1998)。叶面施硒需要关注植物的生育期，不同作物对硒的吸收转化规律不同，同时不同生育期施用也会影响植物对硒的吸收与转化。

(五)水培植物

对青菜、油菜和甘蓝等作物进行水培施硒，也可得到比较理想的效果，水培植物适合于工厂化生产，特别是蔬菜和产品附加值较高的作物;但相关的技术需要进步研发， 包括硒含量的控制以及相关废液的处理等。